perjantai 31. toukokuuta 2013

Chili-suklaakakkua ja jalkahoitoa...

Tämä suklaakakku on muunnelma Creme bonjourin reseptistä ja aivan siitä syystä, että olin tsekannut reseptin kertaalleen läpi, mutta kauppareissulla en sitä täysin sitten muistanutkaan....joten sovelsin sitten sekä ostokset että kakun :)

Chili-suklaakakku

Pohja: 13 kpl suklaa Domino-keksejä ja 75g voita. Sulata voi ja murskaa keksit hienoksi. Sekoita keskenään ja painele irtopohja-vuokaan. Laita jäähtymään jääkaappiin.

Täyte: 200g Chili-tuorejuustoa, 200g maustamatonta tuorejuustoa, 200g tummaa suklaata, 2 liivatetta, 1 rkl sitruunamehua, 1 tl raastettua sitruunankuorta, 2 1/2 dl kermaa, 2dl tomusokeria.

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vatkaa kerma kevyeksi vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita keskenään vaahdotettu kerma ja tuorejuustot sekä sula suklaa. Kiehauta sitruunamehu ja lisää siihen liivatteet, lisää täytteeseen. Laita lopuksi mukaan vielä tomusokeri sekä raastettu sitruunankuori. Sekoita koko hässäkkä tasaiseksi ja ja kaada pohjan päälle. Laita valmistumaan jääkaappiin.

Ennen tarjoilua raasta pinnalle suklaata koristamaan.





Jalkakuorinta kotikonstein: 1dl karkeaa suolaa, 1dl kaurahiutaleita, 1/2dl ruokaöljyä, 2rkl hunajaa ja 2rkl sitruunamehua. Hienonna suola ja kaurahiutaleet morttelilla, lisää muut aineet ja se on sitten siinä!


keskiviikko 29. toukokuuta 2013

Sipulinen pekonipiirakka...

Meillä noin puolet viikon aterioista on jossain määrin etukäteen mietittyjä ja sitten se toinen puoliska tulee taioittua kaapin antimista extempore-meiningillä. Ruokaa ei tarvi laittaa pipo kireellä, aina voi soveltaa ja luottaa makuaistiinsa sekä mielitiettyihin - ne rimmaa aina yhdessä ja erikseen!

Piirakan pohja: 100g voita, n.3dl vehnäjauhoja, 3rlk vettä. Juustohöylällä voista siivuja ja jauhot joukkoon, murusta ja lisää vesi. Tee taikinasta tasainen ja laita jääkääppiin tasoittumaan.

Täyte: 2 rasiaa pekonikuutioita, 3dl suppilovahveroita, 3sipulia, 2dl ranskankermaa, 1prk kermaviiliä, 3 munaa, timjamia, hunajaa, voita, suolaa ja mustapippuria.

Paista pekonikuutiot, kuullota silputut sipulit voissa ja esikäsittele suppikset pannulla niin, että neste irtoaa. Kaada ainekset vuokaan ja lisää joukkoon loput värkit reseptistä. Sekoita.

Taikina voideltuun vuokaan, taikinan pinnalle pestoa ja täyte päälle. Pinnalle raastettua parmesaania ja roiskotukset hunajaa. Uunissa 200 astetta ja noin 30 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä reilusti ennen tarjoilua, että maut erottuvat. Tänään tämä tarjottiin tomaatin, basilikan, avocadosalaatti ja aura-tahnan kera.......aurajuustoa, ranskankermaa, hunajaa ja sitruunamehua.







tiistai 28. toukokuuta 2013

Bulldoggien iloja ja nautintoja...

....ei siis todellakaan mitään sohvaperunoita - jollaiseksi moni rodun mieltää. Tämä kattaus on siis meidän perhettä, koiraluku 12 ja hyvin menee :)

Isompi sakki on päässyt rantailemaan jo useampana päivänä, vaihteeksi tosi mukavaa talven metsäreissujen ja lumikahlailujen jälkeen.

Kuten jo aikaisemmissakin postauksissa olen kertonut, meillä aikuiset koirat ovat puhtaasti raakaruokinnalla. Tänään saivat sitten pentusetkin, ikää 5 vkoa, ensimmäisen ydinluunsa. Voihan sitä nautinnon määrää!

Pennut meillä ovat ruokinnan osalta puoli-barffaajia, koska tulevat perheet kuitenkin itse määrittävät sen, mitä syöttävät. Tällä tavoin masut tottuvat kumpaankin vaihtoehtoon.

...Onneksi meiltä löytyy edes yksi rantaviiva, jossa sakki saa viilettää vapaasti!









Kermainen loimulohi-pasta...

Loimulohen loppu tuli hyödynnettyä tällä reseptillä, joka riittää ateriaksi kuudelle nälkäiselle. Maistui hyvin kaikille, jopa yhdelle epäileväiselle pastan ja lohen yhteensopivuudesta :)

Kermainen loimulohi-pasta: 500g penne-pastoja, noin 700g loimulohta, 1 iso sipuli, 5dl kermaa, 1 prk ranskankermaa, puolikas pala parmesaanista, noin 2 dl tuoretta ruohosipulia, 1 sitruuna (kuori+mehu), suolaa, mustapippuria, öljyä ja voita.

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan.

Kuullota silputtu sipuli öljyssä ja voissa, lisää joukkoon lohi. Lisää kermat, raastettu sitruunan kuori ja mehu. Anna keittyä hetken kokoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Sekoita kypsät pastat kastikkeeseen, lämpimällä levyllä käännellen.  Sekoita joukkoon 2dl raastettua parmesaania ja saman verran ruohosipuli-silppua. Tee loppupalasta parmesaani-lastuja juustohöylällä ja ripottele pintaan.



maanantai 27. toukokuuta 2013

Vuohenjuusto-kohokasta ja maustevoita lihalle...

Vkonlopun grillailut saivat kaverikseen Vuohenjuusto-kohokasta....kyllähän ne kohosi, mutta kuten kiveen kirjoitettu sääntö kuuluu - kohokas ei odota, vaan sitä odotetaan....ei sitten aivan toteutunut. Isäntä hoiteli grilliä tai paremminkin ulkotakkaa toisella kädellä ja puhelua toisella ja homma siis hieman venähti :)

Vuohenjuusto-kohokas: 2rl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, 1dl kermaa, 1dl rasvatonta maitoa, 100g tuoretta vuohenjuustoa, 3 keltuaista ja 3 valkuaista.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Kiehauta kattilassa voi ja vehnäjauhot, älä kuitenkaan ruskista. Lisää maito ja kerma ja anna kiehua muutama minuutti. Siirrä pois levyltä ja lisää joukkoon vuohenjuusto. Sekoita tasaiseksi massaksi, lisää keltuaiset yksitellen ja lopuksi nostele joukkoon kevyesti valkuaisvaahto.

Voitele annosvuoat huolellisesti ja täytä. Paista uunissa 175 astetta ja noin 25 minuuttia. Tarjoa heti.
Tästä ohjeesta tulee joko 5 tai 6 annosta, riippuen vuokien koosta.




Maustevoi isännän reseptillä, hyvää ja yksinkertaista. Voita, valkosipulia murskattuna ja paprika-maustetta. Sekoita voimakkaasti tasaiseksi tahnaksi.










Alla yksi kattaus koiruuksien barf-ateriasta - ateria kuudelle. 1,2 kg possua, 1,2kg nautaa, 800g rustoista kanaa rouheena, 1 nippu lehtiselleriä, 1 kesäkurpitsa, 3dl puolukoita, 1 yksikyntinen valkosipuli, 6 munankuorta. Kasvikset, marjat ja munankuoret murskattuna. Ateria noin 700g / koira.

Koirien ateriaa ei meillä todellakaan aina tarjottimen kautta valmisteta ;) Nyt oli taas vaan aika tehdä tarkempaa tutkimusta aterian koostumuksesta suhteessa koirien painonkehitykseen.

lauantai 25. toukokuuta 2013

Päivä nautintoja täynnä ja hiekkaa varpaissa...

Meillä on ollut ihana päivä! Rannalla ja sen päälle ruokaa ulkotulella - loimulohta ja hiillosperunoita. Koiruudet, kuten mekin nautimme täysin siemauksin ranta-retkestä talven jälkeen. Olihan taas aivan huippua! Ruoka valmistui ulkotulella, maistuihan sekin vaikka tämä ruoka ei reseptejä kaipaa :)

Nyt kivaa lauantaita teille, meillä aletaan katsomaan, kuinka Miskalle käy? Ihana kotikylän poika :)
















perjantai 24. toukokuuta 2013

Leipää katkarapuruukun ja mansikka-avocadosalaatin kera...

Tänään oli taas oikein extra hyvä päivä töissä, tosin ei mulla kyllä huonoja olekaan. Työnteon ilon kantava voima on äärimmäisen tärkeä asia hyvinvoinnille myös vapaa-ajalla. Tällä en tarkoita mitään pumpulista höpönlöpöä vaan sitä, kun antaa paljon palkkansa eteen ja onnistuu, niin sen voima vaan kantaa. Meillä itsekullakin työnteon focus saattaa olla hyvin erilainen, mutta onnistumisen ilo silti hyvin sama tunne :)

Katkarapu-ruukku: 1 iso punasipuli, puolikas yksikyntinen valkosipuli, 250g miniluumu-tomaatteja, 150g isoja katkarapuja, 1 1/2dl kermaa, noin 200g juustoraastetta, 2 laakerin lehteä, suolaa, mustapippuria, sokeria ja voita.

Kuullota voissa silputut sipulit, lisää joukkoon kuutioidut tomaatit ja noin 1rkl sokeria, anna kiehua miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon kerma ja laakerinlehdet, jatka keittämistä seuraavat 5minuuttia. Lisää joukkoon katkaravut ja mausta suolalla ja mustapippurilla, poista laakerinlehdet. Laita joukkoon noin 1/3 osa juustoraasteesta ja kaada voideltuun vuokaan, laita loput juustoraasteet pintaan. Paista uunissa 180 astetta ja noin 10 minuuttia.

Mansikka-avocadosalaatti: Tuoreita mansikoita, 1 avocado ja 1 halloumi. Paista halloumi-siivut pannulla kauniiksi ja mausta hunajalla. Viipaloi mansikat ja avocado, jolle loraus sitruunamehua ei ole koskaan pahitteeksi. Laita tarjolle.

Tämä hässäkkä tuli tarjottua leipäviipaleiden kera, jotka saivat kevyen kylvön voissa ja paiston uunissa samanaikaisesti katkarapu- ruukun kera.







torstai 23. toukokuuta 2013

Kolmen juuston lämmin perunasalaatti

Tänään tuli tekaistua lämmin perunasalaatti eilisistä uusista perunoista. Tämä "salaatti" ei ollut aivan kevyt setti, mutta maistui pahnan pienimmäistä myöden.

Resepti noin viidelle: n. 20 keitettyä varhaisperunaa, 10 kypsää ruusukaalta, 3 valkosipulin kynttä, 1 makea suippopaprika, 1/2 dl kuutioitua herkkukurkkua, vuohenjuustoa, aurajuustoa, ruohosipulia, basilikaa, suolaa, hunajaa sekä halloumia.

Paista pilkotut perunat kuorineen voissa ja öljyssä, lisää valkosipulit ja viipaloituina paprikat ja herkkukurkut. Mausta suolalla. Lisää joukkoon puolitetut kypsät ruusukaalit ja silputtu ruohosipuli.

Paista halloumit ja mausta hunajalla. Sekoita vuohenjuusto silputun tuoreen basilikan kanssa. Murusta Aurajuusto.

Asettele lämpimänä kerroksittain. Tänään tämä syötiin kera paholaisenhillon ja kermaviili-kastikkeen.






keskiviikko 22. toukokuuta 2013

Uusia perunoita sitruunavoilla...

Päivän menuu on syntynyt "raa'alla" voimalla ;) ja jollain muulla - koirille ja ihmisille. Tänään syötiin ensimmäisen kerran tälle vuotta varhaisperunoita. Tämä kattaus on mielestäni parhaimmillaan tosi simppeli. Tällä kertaa tein kuitenkin kaveriksiksi Sitruuna-voita, eikä ollut kyllä yhtään hullumpi.
Sinappi-silliä tämä vaatii aina! Ja isäntäväelle maistuu myös keitetyt 10 minuutin munat.

Sitruunavoi: 100g voita, 3rkl ruohosipuli Creambonjour, 1tl raastettua sitruunan kuorta ja 1rkl sitruunamehua, 2 rkl silputtua tilliä ja saman verran tuoretta ruohosipulia. Sekoita tasaiseksi ja pursota halutessasi - laita pakkaseen ennen tarjoilua.

Koirien barf-ateriat ei synny pikkupiperryksellä, ei tuo kuitenkaan mitään verta ja roiskeita ole, vaatii vain hieman viitseliäisyyttä ja koirat kiittää :)






tiistai 21. toukokuuta 2013

Maton tuunausta ja juustokakkua...

Tänään on ollut ihana päivä! Tapasin vanhan ystäväni, joka on asunut Australiassa jo monet vuodet perheensä kanssa...edellisestä tapaamisesta olikin vierähtänyt monta vuotta ja silti juttu jatkui, kuin se olisi ollut eilen <3 Ihanat oli kyllä lapsetkin, vajaat 2v ja 4v, joiden puhetta - sulavasti englantia ja suomea sekaisin, oli kiva kuunnella :)

Eilen laitoin pitkästä aikaa MATON lattiaan tai itseasiassa kaksi, jotka yhdistin juuttinarulla, saadakseni yhden riittävän suuren eteistilaan.

Sitruuna-tuorejuustokakku: 8 liivatetta, 1 sitruuna ( mehu+ kuoriraaste), 1prk sitruuna tuorejuustoa, 1prk maustamatonta tuorejuustoa ja 1prk maitorahkaa. Noin 1dl sokeria ja 3dl kuohukermaa.

Pingota leivinpaperi irtopohjavuokaan. Tee pohja kaurakeksi ohjeella ja anna jäähtyä paistamisen jälkeen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen muut täyteaineet ja lopuksi liivatteet ohjeen mukaan.

Laita hyytymään hetkeksi jääkaappiin ja valmista sillä välin mangopinta: 2 prk mangososetta ja 2 liivatetta taas ohjeen mukaan. Kaada ja tasoita kakun pintaan. Anna hyytyä jääkaapissa valmiiksi.





sunnuntai 19. toukokuuta 2013

Minä ja my Makita...

Tänään innostuin saattamaan valmiimmaksi keskeneräistä keittiö-projektia. Into ei kauas kantanut, kun tarvittavia vermeitä ei meinannut löytyä. Kateissa oli 5mm poranterä, jonka löytyminen oli parin tunnin projekti! Onneksi löytyi, muuten mun luonteella olisi kaivettu kolot sormin...sen verran kärsimätön olen, kun johonkin ryhdyn.

No, kyllä mun yksi "kilauta-isännälle" puhelu piti ottaa tuonne maailman ääriin tuon Makitan kanssa....istukka on tuttu juttu, mutta hieman eri yhteyksissä ;)

Joka tapauksessa koirat saivat kennel-tilan keittiöön vihdoinkin rivat ja ovat nyt niin onnellisia, hah.
Keittiön kaapit ovat Ikealaiset, kuten myös rivatkin eli edullisesti tämä koirien köökki on toteutettu. Välitilassa on MyShotin valmistama tiilitapetti. Huomenna täytyy noita ovia vielä hieman asemoida.

Syötykin taas on. Päivän menuu eli paahtokylki muhi uunissa pitkään ja sai kylkiäisekseen porkkanatikkuja kera timjamin, suolan ja hunajan. Dippinä taas kerran vuohenjuustoa ja luonnonjogurttia. Meillä on ollut tuota vuohenjuustoa tarjolla viime aikoina kyllä moneen sorttiin :)