Sieni-sipulipiirakkaa ja perunasalaattia

Alkavan syksyn inspiroimana päätin taas tehdä hieman lisää tilaa pakastimeen. Kuulun siihen sienihullujen sakkiin, joiden on pakko päästä metsään aina syksyn tullen.

Sieni-sipulipiirakka

Pohja: 3dl vehnäjauhoja, 100g voita, 1dl raastettua parmesaania ja 3rkl vettä. Nypi voi ja jauhot, lisää joukkoon juustoraaste ja lopuksi vesi. Vaivaa tasaiseksi ja levitä vuokaan. Esipaista 200 astetta ja 10 minuuttia.

Täyte: 3dl suppilovahveroita, 2 isoa sipulia, 120g smetanaa, 2 munaa, 2dl raastettua Pohjanpoikaa tai vastaavaa kermajuustoa, reilu 1tl suolaa ja saman verran mustapippuria sekä 2rkl Worcester kastiketta. Käytä pannulla voissa sieniä ja sipuliviipaleita, mausta suolalla. Sekoita sillä aikaa muut ainekset ja lisää lopuksi sieni-sipuliseos joukkoon. Kaada täyte esipaistetun taikinan päälle vuokaan ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia.

Perunasalaattina marinoin keitettyjä ja viipaloituja uusia perunoita - loraus öljyä, valkoviini-etikkaa, suolaa, mustapippuria, ruohosipulia sekä puolikas silputtu punasipuli kera salaatin ja makeiden suippopaprika-viipaleiden.

Tuuhastellen ruokaa ja viivytellen viiniä....

Mulla alkoi LOMA! Startti siihen on ollut täydellinen - pientä puuhastelua ulkotakan äärellä loimulohen kypsyessä ja kyllä, tilkan jos toisenkin olen ansainnut viiniä :)

Loimulohi sai pintaansa vain suolaa ja sen jälkeen kypsennyksen aikana tarvittavan määrän Oivariini-kylpyjä. Tällä tapaa syntyy yksi parhaista kalaruoista....toinen hyvä vaihtoehto on savustus.

Kala sai kaverikseen kylmän perunasalaatin. Eilisen varhaisperunat kuutioituina, kera kanttarelli Creme Bonjourin ja kermaviilin, silputun Pepperoni-makkaran sekä ruohosipulin. Ripaus suolaa ja pippuria.

Mukavaa vkonloppua kaikille ja rentouttavaa lomaa lomalaisille!

Kolmen juuston lämmin perunasalaatti

Tänään tuli tekaistua lämmin perunasalaatti eilisistä uusista perunoista. Tämä "salaatti" ei ollut aivan kevyt setti, mutta maistui pahnan pienimmäistä myöden.

Resepti noin viidelle: n. 20 keitettyä varhaisperunaa, 10 kypsää ruusukaalta, 3 valkosipulin kynttä, 1 makea suippopaprika, 1/2 dl kuutioitua herkkukurkkua, vuohenjuustoa, aurajuustoa, ruohosipulia, basilikaa, suolaa, hunajaa sekä halloumia.

Paista pilkotut perunat kuorineen voissa ja öljyssä, lisää valkosipulit ja viipaloituina paprikat ja herkkukurkut. Mausta suolalla. Lisää joukkoon puolitetut kypsät ruusukaalit ja silputtu ruohosipuli.

Paista halloumit ja mausta hunajalla. Sekoita vuohenjuusto silputun tuoreen basilikan kanssa. Murusta Aurajuusto.

Asettele lämpimänä kerroksittain. Tänään tämä syötiin kera paholaisenhillon ja kermaviili-kastikkeen.