Syyspuuhasteluja

Niin se vaan alkaa syksy hiipiä hiljalleen! Mun puolesta tämä kesä olisi saanut jatkua pitkään...eikä sitä tunnetta lievennä yhtään se, että lauantaina lennähti tyttäristä nuorempi poikaystävänsä kanssa Santorinille ja eilen ystävä Nizzaan. Voihan matkakuume...joku ihana ja lämmin paikka kelpaisi :)

No, palataampa nyt kuitenkin tähän hetkeen ja siihen hiipivään syksyyn. Lapsella starttasi vipa vuosi ala-asteella, uutena aineena hänelle tuli ruotsinkieli...toivotaan, että sujuu yhtä helposti kuin enkku!

Lauantain vietimme metsässä. Saalina jonkun verran mustikoita, aukeilta paikoilta puolukoita ja suppiksia. Mustikat vetelee viimeisiään, puolukat eivät ole vielä kunnolla kypsyneet ja suppilovahverotkin vielä pieniä.

Säilöntäpuuhatkin ovat alkaneet ja eka työ viime talven jälkeen on myös puikoilla. Mun neuloosihan starttaa aina ilmojen viiletessä :)

Vkonloppu oli kaikkinensa hyvin liikunnan täyteinen. Lenkkeiltyjä kilometrejä tuli ainakin 20 ja suurin piirtein saman verran pyöräiltyä, sitten rämmittiin reilut kolme tuntia metsässä ja kävimmepä vielä uimassakin.

KEITTIÖN ANTIMINA:
http://www.maku.fi/reseptit/roquefort-etanat
http://www.valio.fi/reseptit/savusimpukkapasta/

Naudan sisäfileepihvit, suppilovahvero/sipulipaistos, rasvakeitetyt perunankuoret + punaviinikastike

https://www.yhteishyva.fi/reseptit/marinoidut-herkkusienet/042186
http://www.maku.fi/reseptit/pesto
+ rosmariini valkosipuliöljy


Mukavaa alkanutta viikkoa!

AAMUSTA ILTAAN ja ALKON paperipussi

Mukavaa sunnuntaita! Voihan näitä säitä...vkonlopunkin aamut ovat olleet poutaisen kuulakkaita, päivälla aurinko on vielä lämmittänyt pörriäiset liikkeelle ja erityisesti perjainyönä tähtitaivas oli niin selkeä, jotta tuntui kuin jokainen taivaankappale olisi näkynyt :)

Muutoinhan mulla on orastava flunssa päällä. Sairastan hyvin harvoin, mutta nyt on jokin tauti iskenyt. Ruokiin olen siis mättänyt enemmän tai vähemmän valkosipulia...sääliksi käy jo valmiiksi työkavereita huomen aamulla ;)

Alla olevat paprikathan (makeat, pienet suippopaprikat) mä istutin jo maaliskuulla. Kasvuunlähtö oli TODELLA hidasta. Melkein nakkasin nämä jo tunkiolle, mutta sen sijaan siirsin kesällä pihamaalle. Siellähän ne ottivatkin sitten yhtäkkisen spurtin kasvuun ja nyt löytyy jo sentäs kukkiakin!

RANSKALAINEN sipulikeitto (4:lle)ja PATONGIT 

500g sipulia

3 valkosipulin kynttä

25g voita

loraus hunajaa

suolaa

3rkl vehnäjauhoja

1 litra vettä

1 kasvisliemikuutio

mustapippuria

1tl kuivattua timjamia

patonkisiivuja

2dl juustoraastetta

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuumenna voi kattilassa ja kuullota keskilämmöllä sipulit pehmeiksi. Mausta hunajalla ja suolalla. Lisää vehnäjauhot, sekoita joukkoon vesi ja liemikuutio. Keittele hiljalleen noin 30 minuuttia. 

Mausta pippurilla ja timjamilla. Kaada keitto uunin kestäviin tarjoiluastioihin. Asettele pinnalle patonkisiivut ja juustoraaste. Kuorruta uunissa 225 astetta ja noin 15 minuuttia.

Alkuperäinen resepti on K-ruoka sivustolta hieman muunneltuna.

PATONGIT 2kpl

21/2dl vettä

n 7g kuivahiivaa

suolaa

6dl durum-jauhoja

loraus öljyä

Patonkien täyte:

3 valkosipulin kynttä

loraus öljyä

basilikaa

Sekoita kuivahiiva +42 veteen. Mausta suolalla ja lisää joukkoon jauhot ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kohota kaksinkertaiseksi.

Valmista tällä välin täyte. Murskaa valkosipunkynnet ja lorauta joukkoon öljyä.

Jaa taikina kahtia ja kauli suorakaiteen muotoon (n.20cm x 40cm). Levitä pintaan valkosipuliöljy ja ripaus basilikaa. Rullaa patongit ja anna kohota uudelleen. Paista 230 astetta ja noin 15 minuuttia.

AMERIKKALAISET pannukakut (15kpl)

3 munaa

3rkl ruokosokeria

5dl vehnäjauhoja

3tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

3dl maitoa

1prk (150g) ranskankermaa

1/2dl öljyä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Kaada vuorotellen joukkoon kuiva-aineita ja maitoa. Lisää joukkoon ranskankermaa ja sekoita taikina tasaiseksi.

Anna taikinan turvota hetken ja paista letut pannulla puolin ja toisin kypsäksi.

RUOKAA sekä alkavaa syksyä ja kesää rintarinnan

Näin se vaan on kesä taittunut elokuun puolelle. Tämä aika vuodesta on sellainen, että kesä ja syksy kulkevat mukavasti rintarinnan. Mulla heräilee sisäinen tarve lisätä tunnelman määrää vaikka samanaikaisesti pihamaalla vasta pienet puutarhamansikat kypsyvät.

Maanantaina piipahtivat äitini ja sisareni yllätysvierailulla <3 Olihan mukava nähdä ja vaihtaa kuulumisia aivan kasvotusten. Meitähän on neljä sisarusta jälkipolvineen ja live-tapaamiset on harvinaista herkkua, koska sakki on hajaantunut Suomi-neidon helma-alueelle vähän sinne ja tänne....ja jokaisella arjen pyöritys "nakutettu" aika tiukkaan tahtiin :) 

Mun juuret on vahvasti hämeessä, mutta mieli pohjanmaalla VIISTÄKÖÖN SIIPENI MAATA

Sukujuuret on muuten mielenkiintoinen juttu, meillä ne yltää alkujuuriltaan Venäjälle, siis kauan kauan sitten....mutta tätä päivää on edelleenkin se, että on kyseessä minä tai vanhempi tyttäristä Suomen rajojen ulkopuolella... "Are you Russian?"....No, I come from Finland! Really? Jotkut "karvat" pysyy vain yllä vaikkei niiden olemassaoloa tiedostaisikaan. 

TONNIKALA-salaatti

keitettyjä munia

tonnikalaa

kurkkua

tomaattia

kevätsipulin varsia

salaattia pyöritettynä kevyesti Felixin yrtti-balsamicossa

+ ruisleipää, leivän päällysiä, mansikoita, teetä, kahvia ja vettä.

PATONGIT (2kpl) parilla maulla:

21/2dl vettä

vajaa pussi kuivahiivaa (n.7g)

1tl suolaa

6dl vehnäjauhoja

loraus öljyä

Liota kuivahiiva +42 asteiseen (siis selkeästi kättä lämpimämpään) veteen. Lisää suola, jauhot ja öljy. Vaivaa taikina tasaiseksi ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa kohonnut taikina kahtia ja kauli jauhotetulla alustalla kumpikin palanen suorakaiteeksi (20cm x 40cm). Levitä taikinan päälle täytteet.

Täyte nro 1 = Valkosipulia ja basilikaa

Täyte nro 2 = Sinihomejuustoa ja juoksevaa hunajaa

Rullaa patongit, anna kohota (saumapuoli alaspäin), tee viillot pintaan ja paista 250 astetta ja noin 15 minuuttia.

Kuluneen kesän aikana on tullut tehtyä useampikin ruoka, jota lapsen on helppoa lämmittää mikrossa.

MAKARONIlaatikko

800g nauta-sikajauhelihaa

2 sipulia kuutioituna

1pkt pekonikuutioita

1pkt Koskenlaskijan kylmäsavuporoa

400g Myllyn Parasta makaronia

7dl vettä + lihaliemikuutio

3 munaa

jauhelihamaustetta

Keitä ensimmäiseksi lihaliemi ja lisää joukkoon Koskenlaskija, anna juuston sulaa. Sekoita seos tasaiseksi ja anna jäähtyä.

Keitä makaronit paketin ohjeen mukaisesti.

Tiristele pannulla pekonit, sipulikuutiot ja jauhelihat. Mausta jauhelihamausteella.

Sekoita munat jäähtyneeseen lihaliemi-juustoseokseen. Kokoa makaronilaatikon ainekset vuokaan kerroksittain ja kaada päälle liemiseos. Paista uunissa 180 astetta ja noin 30 minuuttia.

POSSUNkylkiä, porkkanoita ja friteerattuja sipuleita dipillä

Possunkyljet (suolattuna) hautuivat savipadassa yhdet 12 tuntia. Pintaan ne saivat ennen grillausta ripauksen ruokosokeria ja Hickory smokea.

Friteeratut sipulit ohje täältä KLIK

+ lisukkeina keitettyjä ja maustettuja porkkanoita / vihreitä salkopapuja sekä patonkia.

Jos nyt tosiaan alkaa olemaan syksynkin tuntua ilmassa, niin kyllä se kesäkin on vielä käsissä :)

Puutarhan SYKSYä ja tunnelmaa

Syksy tuli ja sen innoittamana piti puutarhassakin pudistella kesä pois. Mulla jatkuu edelleen väliovien maalausurakka, omppusato kypsyi poimittavaksi ja päällä on vuosisadan flunssa....no, mä olen todella harvoin kipeä, joten en valita.

Meillähän on pihan sisällä noin 100 neliöinen tiiliaidattu Atrium-piha ja alla olevan kuvakattauksen kaikki toiminnot ovat siellä.

Kynttilöitä ja tunnelmavalojahan ei voi olla koskaan liikaa, etenkin kynttilöiden osalta lukeudun todellisiin suurkuluttajiin! Mutta mikä sen mukavampaa kuin pimenevät illat, viltti ja villasukat :)

Nyt alan ideoimaan päivän menuuta, meillä on miehen kanssa vuosipäivä <3 Mukavaa lauantaita sinnekin!

Sitruunajälkkäriä ja lämpöä

Syksyn tuuliin tarvittiin lämpöä ja aterian päälle suu makeaksi.

Sitruunamousse 4:lle: 50g voita, 1/2dl lemon curdia, sitruunan raastettu kuori ja mehu, 2 keltuaista ja 2 valkuaista, 1dl rahkaa, 21/2dl kermaa ja noin 4rkl tomusokeria. Sulata kattilassa voi kera sitruunatahnan, kuoriraasteen ja mehun. Siirrä jäähtymään. Sekoita joukkoon keltuaiset tiuhasti vatkaten. Vatkaa valkuaisvaahto ja kerma vaahdoksi. Sekoita käännellen kaikki ainekset keskenään, mausta, kaada annosmaljoihin ja anna jäähtyä pari tuntia ennen tarjoilua.