Lypsyreissu vuohitilalla....

Tänään käväisin Vuohiojan kuttulassa maidonhaku-reissulla. Tilalla asustaa muutama sata päkäpäätä. Reissun varsinainen tarkoitus muhii vielä jääkaapin uumenissa, mutta vuohenmaidon herasta tein jo sämpylät.

Vuohenmaito maistuu myös koirille ja on oikeasti varsinaista namia. Pahnamme pienimmäinen sai tänään tilkan tuoretta vuohenmaitoa :)

Herasämpylät: 8dl heraa, 2 pussia kuivahiivaa, noin 6dl durum-jauhoja ja saman verran vehnäjauhoja. Suolaa ja ripaus sokeria sekä noin 50g voita ja purkki Creme fraichea. Sekoita kuivahiiva lämpimään heraan, mausta suolalla ja sokerilla. Lisää voi, ranskankerma ja jauhot. Anna kohota tuplaten. Lisää joukkoon noin 1/2 dl öljyä ja tee taikinasta noin 18 sämpylää. Anna taas kohota hetken ja paista 225 astetta ja noin 25minuuttia.

Hera = juuston valmistuksen yhteydessä erottuva neste.

Kuvista alimmaisenena on Vuohiojan kuttulan oma kuva. Täältä pääset heidän sivuilleen.