BBQ hampurilaiset VUOHENJUUSTOLLA ja PORKKANAsämpylöillä

Tällä kombinaatiolla syntyy syksyisen maukkaita hampurilaisia. Bbq:n tuoma tumma maku, vuohenjuusto ja porkkanan makeus toimivat hyvässä synkassa.

Nämä bbq-pihvit ja toisinaan teen samasta taikinasta myös lihapullia, syntyivät "vahingossa". Siis sellaisena päivänä, kun kaapista löytyi paketti jauhelihaa, mutta sipulikeitto-ainekset tuttuun lihapulla-reseptiin puuttuivat......oli siis aika soveltaa.

Karvattien kanssa kävimme poimimassa puutarhan syksyä hieman koppaan, loppusijaintina siis maljakko. Puutarhan värikylläisyys näytti lupaavalta, mutta eka rapsakampi pakkasyö, niin viiniköynnöksen lehdet nuupahtivat.

Porkkanasämpylät (8kpl)

21/2dl maitoa

2 porkkanaa raastettuna

1pss kuivahiivaa

11/2tl suolaa

n. 7-8dl vehnäjauhoja

loraus siirappia

50g voita sulatettuna

Lämmitä maito +42 asteiseksi, lisää kuivahiiva ja mausteet sekä porkkanaraaste. Vaivaa tasainen taikina ja lisää lopuksi sulatettu voi. Leivo taikina sämpylöiksi ja anna kohota noin 30 minuuttia. Paista 220 astetta ja noin 10-15 minuuttia.

BBQ-pihvit

500g jauhelihaa

1 muna

2-3 valkosipulinkynttä

3rkl korppujauhoja

1dl juustoraastetta

1tl suolaa

reipas 1/4dl Hickory smoke-kastiketta

1rkl ruokosokeria

Murskaa valkosipulin kynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lopuksi mukaan jauheliha. Muotoile pihveiksi ja paista pannulla tai uunissa (200 astetta ja noin 30 minuuttia) kypsiksi.

Leikkaa kypsytetty vuohenjuusto noin sentin siivuiksi ja tiristä öljyssä pannulla nopeasti puolin ja toisin pinnat.

Meidän hampurilaiset syötiin salaatin, punasipulin, paprikamajoneesin ja paholaisenhillon kanssa.