Uusi KOTI

Täällä ollaan vaikkei musta hetkeen ole mitään kuulunutkaan. Kuluneet viikot ovat olleet vapaa-ajan osalta todella työntäyteisiä. Kuten otsikko kertoo....alla on nyt uusi koti, jonka jaan lasten ja parin karvatin kanssa <3

Tässä väläyksiä menneeltä viikolta.

No, sitten vähän ruokaa. Reilu kuukausi on eletty aikaslailla kaikella, joka riittää kolmeksi päivää kerrallaan. Nyt sitten pääsiäisen pyhinä, kun uusi koti alkoi olla paremmalla puolella ja mun kädet hieman toimettomammat, rupesi ruokatoiveiden ajatukset virtaamaan nuoren miehen päässä :)

Croissanttien resepti Maku-lehden sivustoilta KLIK

TEX-MEX täytteiset BATAATIT

Bataattia

öljyä

Pese ja halkaise bataatit. Lorauta pintaan vähän öljyä ja paista uunissa 180 astetta ja noin 40 minuuttia. Koverra bataattien puolikkaista hieman sisältöä pois.

TEX-MEX täyte

jauhelihaa

kidney-papuja

texmex maustepussi

juustoraastetta

Paista jauhelihatäyte. Täytä bataatit ja lisää pintaan juustoraastetta. Jatka paistoa uunissa vielä noin 10 minuuttia.



Karvattien kanssa olemme lenkkeilleet enemmän kuin koskaan...viimeinen koirakuva kertookin enemmän kuin tuhat sanaa siitä, miten koira voi nukkua kun "mehut" on viety <3

500g broiskua - BURGERIT ja PASTA kahdelle

Huomenna on jo maaliskuu, mutta sanonta "maaliskuu maata näyttää" tuntuu kyllä pihamaan maisemia katsellessa kaukaiselta. Ihanasti on aurinko paistanut viime päivinä, mutta olen ehtinyt nauttimaan siitä lähinnä sisältä käsin.

Tässä muutamia räpsyjä ja ruokia kuluneelta viikonlopulta.

Viikonlopun, jonka vietin poikani kanssa kaksin, aterioiden pohjana toimi 500g broilerin hunajamarinoituja fileitä. Tuosta broiskusetistä syntyi yksi hampurilaisateria ja yksi pastaruoka kahdelle.

BURGERIT vuohenjuustolla ja broiskulla

FANTASTISEN LEIPÄ-reseptin bongasin Teemulta soppa 365:sta. Resepti on lähtöisin ruotsalaiselta keittokirjailijalta Anna Bergenströmiltä.

FANTASTINEN LEIPÄ sämpylöinä (6kpl)

2 1/2dl vettä

1/2dl maitoa

1/2 pussia kuivahiivaa

1tl suolaa

loraus hunajaa

6-7dl vehnäjauhoja

Alkuperäisestä ohjeesta poiketen maustoin taikinaa kuivatulla basilikalla.

Lämmitä vesi ja maito +42 asteiseksi, lisää joukkoon kuivahiiva, hunaja, basilika sekä vehnäjauhot. Vaivaa löysä taikina ja anna kohota puolesta tunnista tuntiin.

Tätä taikinaa ei vaivata toistamiseen vaan kuplat saavat jäädä!

Leikkaa taikina paloihin ja paista uunissa 240-250 (kiertoilmalämmöllä käytin 220) noin 15-20 minuuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä peittelemättä = rapea kuori.

HAMPURILAISTEN täytteeksi paistoin broiskut ja tiristelin nopeasti kypsytettyä vuohenjuustoa viipaleina + salaattia, paprikaa ja majoneesia. 

Väliin vähän makoisaa eli tällä kertaa tuota iänikuista kestosuosikkia - MOKKAPALOJA mansikkatomu-kuorrutteella.

BROISKU pasta

penne pastaa keitettynä paketin ohjeen mukaisesti
edellisen aterian jäljiltä kypsennetyt broiskut viipaleina
punasipulia
paprikaa
raastettua parmesaania
kermaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta rucolaa

...ja yksi tiskirättikin valmistui taas bambu-langasta, tyttärelle.

Mukavaa alkanutta viikkoa! Mulla se menee töiden parissa, mutta te joilla on lomaa, nauttikaa <3

RuokaVINKKI vkonloppuun - PIHVIÄ, PERUNAtorneja, PUNKKUA ja MUNKKEJA

Tämä ateria tuli syötyä lauantaina, kun oli aikaa hääräillä keittiössä. Kyllähän tämä kattaus taipuu ihan arkeenkin, jos vaan joku nostaa riittävän aikaisin naudan/häränsisäfileet huoneenlämpöön.

Mä olen onnistunut tekemään aika monta kertaa elämäni aikana ihan paskat naudanpihvit. Kyseinen raaka-aine on ehkä ollut se mun suurin akilleenkantapää ruoanlaitossa, kunnes edes jollain tavoin tajusin asian yksinkertaisuuden.

1. Älä tingi raaka-aineesta vaan osta hyvää lihaa
2. Liha saa tai sen pitää huoletta levätä huoneenlämmössä yhdet pari tuntia ennen paistoa
3. Ja kun paistat, niin paista tosi kuumalla lämmöllä

NAUDAN sisäfileet

naudan/härän paksuja sisäfileitä pihveinä
maustamiseen suolaa ja mustapippuria
paistamiseen öljyä ja voita

Muotoile pihvit paketoinnin jäljiltä. Hierrä pintaan suolaa ja mustapippuria. Anna pihvien olla huoneenlämmössä riittävän pitkään. Paista kuumalla pannulla öljyssä/voissa puolin ja toisin, kunnes kypsyys on sopiva.

PERUNA-tornit

Perunoita

valkosipulia

suolaa

mustapippuria

parmesaanijuustoa

kermaa

öljyä

Kuori ja viipaloi perunat. Paista perunaviipaleisiin pannulla öljyssä nopeasti nätti pinta (antaa myös makua). Viipaloi kuoritut valkosipulit. Kokoa perunatornit niin, että väleihin tulee hieman suolaa ja mustapippuria sekä valkosipuliviipaleita. Tökkää tikut kekoihin. Asettele perunatornit esim.muffinivuokaan ja lorauta hieman kermaa päälle. Paista 180 astettan ja noin 25-30 minuuttia. Lisää päälle raastettu parmesaani ja jatka paistoa, kunnes juusto on hieman sulanut.

PUNAVIINIkastikkeen tein Maku-lehden reseptillä KLIK

Pitkästä aikaa tuli leivottua jotain makeaakin. Tässähän kävi niin, että edellisenä iltana ajattelin lapselle ääneen, jotta vois paistaa munkkeja ja kun seuraava aamu valkeni, niin ensimmäinen kysymys oli...tänäänkö sä niitä teet? Johan nyt toki :D

MUNKKIrinkilät (20kpl)

21/2dl maitoa

1ps kuivahiivaa

3/4dl sokeria

2tl kardemummaa

1/2tl suolaa

1 muna

n.7dl vehnäjauhoja

1/2dl sulatettua voita

Paistamiseen litra rypsiöljyä ja munkkirinkilöiden päälle sokeria+hieman vaniljasokeria.

Liuota kuivahiiva +42 asteiseen maitoon ja sekoita joukkoon sokeri, kardemumma, suola, muna sekä noin puolet jauhoista.

Alusta taikinaan sulatettu voi ja loput jauhot. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kohota liinalla peitettynä kaksinkertaiseksi.

Vaivaa kohotettu taikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa osiin (20kpl). Leivo palat noin 25cm:n nauhoiksi, ota kiinni keskeltä ja kiepauta puoliskot kierteiksi. Yhdistä päät ja anna kohota liinan alla toistamiseen.

Lämmitä kattilassa öljy noin 170-180 asteeseen. Paista 2-3 munkkirinkilää kerrallaan, reippaan minuutin verran puolin ja toisin. Nosta valmiit munkit talouspaperin päälle ja sokeroi pinnat sitä mukaan, kun kädet kestää tarttua kiinni.

Alkuperäinen resepti, jota jouduin hieman muuttamaan kaapin sisällön vuoksi, on tämäkin Maku-lehdestä KLIK.

PEKONIIN käärittyjä perunoita, kanaa ja kädentöitä

Eilen singahdettiin kaupungin yöhön  eli myöhäiseen iltaan, liikenteessä siis kaksi aamun virkkua ja illan torkkua, kokoonpanolla äiti&tytär <3

Kävimme Olavi Uusivirran keikalla Rytmikorjaamolla ja olihan energinen meininki! Olavin esiintyminen lavalla on jotain sellaista, jota ei voi hymyilemättä katsella :)


No, sitten yksi kuluneen viikon aterioista...

Tämä nyt on sinänsä ihan sivuseikka, mutta toisinaan postausten otsikointi on se haasteellisin osuus. Miten se nyt liittyy tähän ateriaan? Useammankin kerran valmistaessani kana-ateriaa on paketin kyljessä kuitenkin lukenut broileri.

Joskus sitä vaan tarttuu tällaisiinkin lillukanvarsiin. No, joka tapauksessa perheen äidille aivan samaa matskua - kukkoa tai kanaa - hieman eri tuotantolinjoista.

Tämä aihe ei puhuttanut itse aterialla. Pientä pulinaa syntyi kuitenkin siitä, että jätkänpätkän lautaselle nostin kuulemma perunat joissa oli vähiten pekonia!! Taas kerran tuli muistutus siitä, että miesten lautasella ei ole koskaan liikaa tiristettyä pekonia :D

KANAA vuohenjuustolla ja punasipulilla

1pkt hunajamarinoituja kanafileitä

1pkt tuoretta vuohenjuustoa

punasipulia

suolaa

ruokosokeria

öljyä

Tiristele paistinpannulla punasipuli-rinkulat, mausta suolalla ja ripauksella ruokosokeria. Kypsennä kanafileet pannulla "viittä vaille valmiiksi" puolin ja toisin. Asettele kanafileiden päälle vuohenjuustot ja punasipulit. Hauduttele kannen alla vielä miedolla lämmöllä tovi.

PEKONI-perunat

perunoita
paprikajauhetta
paketti pekoniviipaleita
suolaa

Mausta pestyt perunat paprikamausteella. Kierittele perunoiden ympärille pekoniviipaleita, mausta ripauksella suolaa ja paista uunissa 180-200 astetta noin 30-40 minuuttia (riippuen hieman perunoiden koosta)

Mun hlökohtainen kiintiö neuleita, villasukkia ja -lapasia jne. tuli tälle vuotta täyteen. Näinhän tämä etenee joka vuosi - neuloosi heräilee ensimmäisistä pakkasista ja hiipuu kevään lähestyessä. Tässä muutama tekeles kuluneelta talvelta.

Uusin IHANA-lehti tarjosi kuitenkin vielä sen verran inspiraatiota, että kävin hakemassa langat pariin tiskirättiin :D 

Mukavaa lauantaita ja viikonloppua <3

Rapsakkaa possua karamellikastikkeessa

Mä en ole koskaan oikein lämmennyt ystävänpäivälle niin, että sen ympärille rakentuisi jotain erityistä. Jollain tapaa tämä päivä saa kuitenkin aikaiseksi sen, että useampikin ajatus on tullut suotua "tärkeille" <3

Kulunut vuosi, siis ihan isommassakin atmosfäärissä, on tarjonnut melkoista myllerrystä ja tunnetiloja "pakkaslukemista helteisiin". Jokainen meistä aistii varmasti aivan saman ilmapiirin tässä yhteiskunnassa. Mä uskon edelleen siihen, että ystävällisyys ja toisten huomioonottaminen antavat kuitenkin paljon enemmän kuin ottavat.

RAPEAA POSSUA KARAMELLIkastikkeessa

Minut tämä resepti vakuutti heti makumaailmaltaan, mutta siinä kohtaa kun olin keitellyt mausteliemen tähtianiksista, kanelitangosta ja inkivääristä....totesi tuo perheen nuori mies seuraavasti: "Toivottavasti ruoka ei maistu samalta kuin haisee!" 

Samankaltaisen kommentin olen saanut aikaisemminkin. Silloin tein Rabo De Torosia, kommentilla:"Harvoin on tullut syötyä lihaa, joka tuoksuu pullataikinalta!"

On se vaan hyvä, että elämässä on joku, joka pitää hetkittäin jalat puoli metriä maan sisällä :D No, jokatapauksessa ruoka maistui <3

RESEPTI

kilon pala maustamatonta kassleria (reseptiin tarvitaan vain noin 400g, loppujen osalta koirilla oli karkkipäivä)

Kastike

2 1/2dl lihalientä
1 kanelitanko
2 tähtianista
puolikas chili
parin sentin pala tuoretta inkivääriä

1/2dl vettä
1/2dl fariinisokeria
1dl ruokosokeria

Lisäksi

tuoretta korianteria silputtuna
chiliä viipaleina
kourallinen Cashewpähkinöitä (kuivalla pannulla nopeasti paistettuna)
paistoöljyä
riisiviinietikkaa

+ riisiä

1. Viipaloi kypsä kassler noin parin sentin viipaleihin.
2. Keittele kattilassa lihalientä ja mausteita (kanelitanko, tähtianikset, chili ja inkivääri) noin 10 minuuttia. Siivilöi mausteliemi.
3. Mittaa vesi ja sokerit kattilaan, keitä noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon siivilöity mausteliemi. Keittele miedolla lämmöllä, kunnes kastike alkaa saostumaan max 30 minuuttia.
4. Tiristele possuviipaleet rapeaksi öljypaistolla. Lämmitä paistoöljy kattilassa noin 180 asteeseen ja tiristele siinä possunpaloja muutaman minuutin verran.
5. Kypsennä riisi

Laita possunpalat tarjoiluastialle ja kaada päälle kuuma kastike. Ripottele pintaan korianteria, chiliä ja cashewpähkinöitä sekä pikku loraus etikkaa (leikkaa aterian makoisuutta). Tarjoile riisin kanssa.



Alkuperäinen resepti on bloggarilta ISYYS-PAKKAUS. Blogin takana hääräilee Tommi vaimonsa, lapsensa ja lapsia vihaavan koiransa kanssa :)

3 x 400g JAUHELIHAA

Suomalaiset syövät keskimäärin lihaa noin 75 kiloa /hlö / vuosi. Meillä ei kyllä tuohon määrään ylletä vaikka lihaa monessa muodossa syömmekin.

Paketti jauhelihaa on helppo poimia kauppakärryyn. Jauheliha on monella tapaa varsin kelpo raaka-aine ja jollain tapaa myös jonkinlainen nopea "pelastus" arkiruokiin.

Tässä muutama vaihtoehto. Kaikkiin ruokiin (kolme ateriaa) tuli käytettyä 400g jauhelihaa per ateria.

BBQ-kebakot (12kpl)

400g jauhelihaa

1 muna

2 valkosipulinkynttä

3rkl korppujauhoja

1dl juustoraastetta

noin 1/4dl Hickory smoke-kastiketta

ripaus suolaa ja ruokosokeria

Murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää lopuksi mukaan jauheliha. Vaivaa taikina tasaiseksi ja muotoile siitä kebakkoja. Paista pannulla tai uunissa (200C ja noin 25min)

Tälle aterialle tein ranskiksia raaoista perunoista (raakoja perunoita kuorineen, viipaloi ja paista öljyssä 180 asteessa noin 4-5min) ja lisukkeina jotain vihreää sekä dippejä.

Italialaiset LIHAPULLAT tomaattikastikkeessa

Tämä resepti on Maku-lehden sivustoilta KLIK, hieman sovellettuna.

Nopea PANNU-PIZZA

Tähän reseptiin lankesin bloggarin Onko nälkä? siivittämänä.

"Hirveä nälkä, pizzaa hiukoo, pizzeriaan ei jaksa mennä ja naapurin pizzerian täytevalikoima on uusiutunut yhtä usein kuin Mikko Alatalon lasit."

Resepti sovellettuna täältä KLIK

Taas kerran kohti alkavaa viikkoa!