Kanttarelli-kasvislasagne...

Ei aivan niin kevyttä kuitenkaan!

Täyte: 3 sipulia, kesäkurpitsan puolikas ja porkkana silputtuna, kuullota voissa pannulla ja mausta suolalla sekä lorauksella tummaa siirappia. Noin 3dl kanttarelleja, pannun kautta nekin ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Tomaatteja 3 kpl kaltattuina ja kuutioituina. Tuoretta basilikaa ja ruohosipulia maun mukaan. Kaikki sekoitetaan lopuksi keskenään.

Kastike: 50g voita, 3/4dl vehnäjauhoja, 9dl maitoa, suolaa, valkopippuria ja muskottipähkinää.

Lisäksi noin 4dl juustoa raastettuna, tähän laitoin Viinitarhuria, Oltermannia ja Auraa sekä 10 lasagnelevyä.

Pohjalle kerros kastiketta ja täytettä, päälle ensimmäinen kerros levyjä. Toinen kerros kastiketta, täytettä ja juustoa...tällä kerroksella jatketaan, kunnes lopuksi laitetaan lasagnelevyjen päälle kerros kastiketta ja viimeinen pinta juustoraastetta. Uuni 200 astetta ja noin 45 minuuttia.

Perunastakin on moneksi...

Keskiviikon arkiruoka syntyi kalasta ja ruispuikuloista kera kermaviili-kastikkeen. Ruispaneroidut puikulaperunat ovat maistuva vaihtoehto mm. lihalle ja kalalle, siinä missä moni muukin perunalisäke.

Kuori puikulaperunat, keitä reilut viisi minuuttia, sammuta levy ja anna hautua kypsiksi. Kypsymisen jälkeen kaada keitinvesi pois ja anna pottujen kuivahtaa.

Hapankorppu-penerointiin tarvitaan hienoksi jauhettua hapankorppua ja sekaan suolaa maun mukaan.

Kuivahtaneet perunat pyöräytetään sulassa voissa ( itse käytän siihen valkosipulista maustevoita, jota meillä aina tehdään) ja sitten pyöräytys hapankorppu-jauheessa. Uuni 200 astetta ja noin 10 minuuttia.

Ruukku-puuhia...

Mulla on nyt kotona jo kevätys vaikka ulkona on lunta enemmän kuin koko talvena! Illan puuhdetöinä tuli tehtailtua ruukku poikinensa kevätkylvöjä varten. Tabloid-kokoinen lehti on tähän juuri oikean kokoinen ja sen lisäksi ei muuta tarvita kuin hylsy vessapaperista.

Luonnollinen raakaruokinta...

Pitkällisen asian hauduttelun jälkeen siirryimme kertaheitolla tänään barffauksen pariin. Kuten olen jo aikaisemminkin kertonut meidän perheeseen kuuluvat myös kuusi koiraa, toisinaan tuplaten, jos pentulaatikolla on tuhinaa.

Se, että tämä on hyvä juttu, on ollut aina selvää...ainoa asia, joka on hieman hidastanut aloitusta, ovat käytännön säilytyssysteemit - siis kylmäsäilytys lähes 100kg:lle lihaa ja luuta kuukaudessa!

No, nyt on homma kuitenkin startattu ja olen siitä erittäin hyvilläni...ja niin näyttivät olevan ihan jokainen karvakorvakin :)

Hyvinvoinnin cocktail...

Mieheni mukaan varmin merkki alkavasta viikosta on se, kun rouva laittaa itsensä työkuntoon. Jokin on siis oleellisesti muuttunut vuosien saatossa, ennen tämä puunaus oli nimenomaan vkonloppuja varten ;)

No, joka tapauksessa mulla on muodostunut aika vakiokuviot sunnuntai-iltojen ratoksi ja "kattauskin" aina lähes muuttumaton. Hetki itselle on aina hyväksi!

Seacretin tuotteet olen aikoinani ostanut Ideaparkin myymälästä eli käytän näitä kropan kuorintaan ja kosteuttamiseen. Tuotteet ovat tosi riitoisia ja ihania.

Kasvojen kuorinta teeseitse-tyyliin: 2 rkl hunajaa, ripaus kanelia ja muskottipähkinää.



Rukiinen mustikka smoothie 4:lle: 3dl mustikoita, 5dl rasvatonta maitoa, noin desin verran ruisleseitä ja makeutusta maun mukaan.

Niskalenkki...

Mulla on ollut tällä viikolla ruoanlaiton teemana nyhjäise tyhjästä tai alle vitosen kilohintaan. Mistään emme ole joutuneet tinkimään, mutta tällä sabluunalla täytyy varata vain aikaa hieman enemmän.

Tänään syntyi ateria possun niskasta ja reseptillä: Possun niska, 120g merisuolaa, 1 sipuli, 1 yksikyntinen valkosipuli, rosmariinin oksa, maustepippuria.

Hiero lihan pinta suolalla, anna tekeytyä pari tuntia. Poista ylimääräinen suola ja kuivaa liha.
Laita pataan kera lohkotun sipulin, valkosipulin sekä maustepippureiden noin 10 kpl ja oksa rosmariinia.

Uuni 100 astetta ja aikaa 6-8 tuntiin kannen alla hautuen.

Kapriskastike: 1dl kapriksia silputtuna, 4 dl ranskankermaa, pari rkl hunajaa, ripaus suolaa ja sitruunamehua. Kaikki sekoitetaan keskenään ja annetaan hetken tekytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Nämä tuli syötyä kera purunamuusin.

Viinitarhurin piirakka...

Tämän päivän menuu syntyi ajatuksesta - nyhjäise tyhjästä. Vallan italialainen siitä tulikin, niin makujen kuin reseptin syntymisenkin osalta. Perheemme makukriitikoille maistui ainakin :)

Pohja: 100g voita, 3dl vehnäjauhoja, ripaus suolaa, 3 rkl vettä ja 2 dl emmental-raastetta

Täyte: 3dl kermaa, 2dl raastettua Viinitarhurin juustoa, 2dl yrttimaustettua tomaattipyrettä, 4 munaa, 1 sipuli, yksikyntinen valkosipuli, puolikas kesäkurpitsaa, noin 10 mustaa oliivia silputtuna, ripaus mustapippuria ja suolaa.

Pinnalle: tomaattia, pestoa ja oliiviöljyä

Valmista pohja, kuullota pannulla sipuli, valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa, mausta ripauksella mustapippuria ja suolaa. Sekoita täytteen muut ainekset. Lopuksi koko keksintö kaikkineen taikinan päälle vuokaan ja uuniin 180 astetta ja 30 min. Tämän jälkeen laita pinnalle tomaatit, niiden päälle roiskotukset oliiviöljyä ja nokko pestoa joka tomaatille. Paista vielä 10 minuuttia uunissa.