Lihapataa bataatilla ja herukkahyytelöllä

Tätä siis tänään ja jotain muutakin. Lihapata muhi uunissa tunnin ja toisenkin  x 3, bataatit saivat parmesaanihunnun ja kyytipojaksi valmistui herukkahyytelöä.

Lihapata: 800g kuutioitua lihaa, 1sipuli, 11/2dl kermaa, 1/2dl sinihome-juustoa, 2rkl sinappia, 1rkl hunajaa, suolaa ja viherpippuria sekä vettä. Ruskista lihat ja silputtu sipuli pannulla. Kiehauta kerma. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja lisää vettä niin, että lihat peittyy. Paista uunissa 180 astetta ja noin 3 tuntia.

Parmesaani-bataatit: 2 bataattia, 50g voita, suolaa ja parmesaani-raastetta. Kuori bataatit, halkaise sekä pituus- että pystysuunnassa. Leikkaa veitsellä 2/3 viillot, kaada päälle sula voi, mausta suolalla ja paista 200 astetta ja noin 30 minuuttia. Lisää pintaan raastettu parmesaani ja paista vielä noin 10 minuuttia.

Herukkahyytelö: 6dl mustaherukka-mehua ja noin 8dl hillosokeria. Keitä mehua kera sokerin hiljalleen noin 10 minuuttia. Kuori vaahto ja purkita puhtaisiin purkkeihin.

Lihapataa, 3-viljan leipää ja timjamiriisi...

Vettä on taivaalta loikottanut pitkin päivää - tervetullutta taas sekin. Tänään mulla alkoi loman jälkeinen arki ja samalla hetkellä tuli myös ensimmäinen tunne syksystä, joten lihapata kera tuoreen leivän oli paikallaan.

Kolmenviljanleipä (2kpl): 11/2dl kaurahiutaleita, 11/2dl ruisleseitä, 10dl vehnäjauhoja, 6dl vettä, 11/2pussia kuivahiivaa, 2tl suolaa ja loraus öljyä. Sekoita hiiva reilusti yli kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja loraus öljyä. Sekoita mukaan jauhot ja leseet, vaivaa tasaiseksi. Anna kohota tunnin. Leivo pellille 2 leipää, anna kohota vielä reilu vartti. Paista 175astetta ja noin vartti, tämän jälkeen laske lämpö 100 astetta ja jatka paistamista noin 30-40 minuuttia. Leivästä tulee rapsakka pinnalta ja kuohkea sisältä - kelpasi perheen leipäkriitikollekin, tuolle pahnan pienimmälle :)

Lihapata: 400g possusuikaletta, 200g nautaa, 1 sipuli, loraus öljyä, 1rkl Worcester-kastiketta, 1rkl hunajaa, 1dl sinihomejuustoa, 1prk smetanaa ja 21/2dl ruokakermaa. Loraus soijakastiketta ja tarvittaessa suolaa. Paista lihat ja kuullota kuutioitu sipuli pannulla, kaada kattilaan ja lisää joukkoon kaikki muu. Anna muhia miedolla lämmöllä tunnin verran. Mausta suolalla tarvittaessa.

Timjamiriisi: 3dl risottoriisiä, 9dl vettä, 1kasvisliemikuutio, 1 sipuli, loraus öljyä, 1rkl tuoretta timjamia. Kuullota öljyssä sipuli, lisää joukkoon silputtu timjami sekä riisit ja jatka kuullottamista vielä hetken. Kaada mukaan kiehuva vesi ja kasvisliemi-kuutio. Keitä riisi kypsäksi miedolla lämmöllä, sekoita muutaman kerran saadaksesi aikaan risottoriisin "kermamaisuus". Lisää tarvittaessa vettä.

Ne syksyn maut...

Nautin siitä, kun ilmat ovat viilenneet ja saa laittaa hieman tuhdimpaa ruokaa. Moskovanpata, on juuri sitä.