sunnuntai 26. tammikuuta 2014

MANGOpiirakkaa ja muita juttuloita...

Tänä aamuna mulla meinasi mennä aivan pasmat sekaisin....en tiedä miten tällainen ajatushärö oli päässyt käymään, että sitrushedelmät oli loppu! Olen startannut jokaisen aamun jo parin vkon ajan vastapuristetulla mehulla ja sitähän se kroppa huuteli tähänkin aamuun. Isäntäkin mulle jo vitsaili, että miten tästä nyt selvitään....no, en tiedä ;)

Muutoin tämä vuodenaika on sellainen, että 50% minusta elää tässä hetkessä ja toinen puoliska jo kovaa kyytiä keväässä. Tuli sitten kevät-kaipuuseen tehtyä yrttitikkuja. Tikut tein Fimoairbasic-massasta - ilmassa kuivuvaa eli ei tarvita paistoa. Valmiiden tikkujen pintaan suhautin sitten vähän valkoista mattasprayta, lisätäkseni kosteuden kestoa.

Kuluneen vkon aikana valmistui sitten toisetkin lapaset ja kolmannet on "tulilla". Mä olen tämän neuloosin kanssa täysin ONOFF-tyyppi, joko ei synny yhtään mitään tai....

MANGOPIIRAKKA

Pohja: 125g voita, 1dl sokeria, 1 muna, 21/2dl vehnäjauhoja, 1/2dl tummaa kaakaojauhetta, 1tl leivinjauhetta ja 2tl vaniljasokeria. Vatkaa muna ja sokeri, lisää joukkoon kaikki muu ja levitä taikina vuokaan. Esipaista pohjataikinaa 200 astetta ja noin 10 minuuttia.

Täyte: 2kpl tuoretta mangoa, puolikkaan appelsiinin ja puolikkaan sitruunan mehu. Ripaus vaniljasokeria sekä sokeria oman maun mukaan, 1/2dl Maizenaa, 3 munaa ja 1dl smetanaa. Kuori ja soseuta mango, lisää joukkoon mehut ja makutusaineet sekä Maizena sekoitettuna tilkkaan vettä. Keitä kattilassa sekoittaen kiehumispisteeseen saakka, anna jäähtyä ja sekoita munat sekä smetana joukkoon. Jatka piirakan paistoa 180 astetta ja noin 25 minuuttia. Tarjoa kylmänä.







sunnuntai 19. tammikuuta 2014

PalmikkoLAPASIA ja pikkuMUNKKEJA

Vkonloppu on tarjonnut puuhastelua kerrakseen. Mies on ollut reissussa ja minä kotosalla kera nuorison ja hunnilauman = koirat. Tälläkin pääluvulla meno on ollut leppoisaa....siihen tarvitaan vain yksi muistisääntö - älä pingota :)

Pakkanen onnistui herättämään jo pitkään piilossa pysyneen neuloosin. Palmikkolapaset tein 7 veljeksen langasta. Malli oli kiva kutoa, riittävästi vaihtelua ja loppukaiken syntyivät huomaamatta. Ohjeet malliin löydät täältä KLIK.

Vaniljaiset suklaamunkit (30kpl pikkumunkkeja): 100g voita, 21/2dl maitoa, 1pss kuivahiivaa, 71/2dl vehnäjauhoja, 1 muna, 1dl sokeria, 1rkl vaniljasokeria, 1tl suolaa, 1/2dl tummaa kaakaojauhetta. Sulata voi, lämmitä maito +42 astetta, sekoita kuivahiiva maidon sekaan ( teen muuten aina tämän kohdan näin). Lisää joukkoon kaikki muu ja lopuksi rasva. Anna kohota tuplaten. Leivo 30kpl pikkumunkkeja, kohota vielä tovi ja keitä 180 asteisessa rasvassa kypsäksi puolin ja toisin. Imeytä liika rasva pinnasta pois, sokeroi ja koristele halutessasi.






keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Pläjäys C-vitamiinia

Tähän vuodenaikaan mun kroppa alkaa aina huutelemaan C-vitamiinin ja erityisesti sitrushedelmien perään. No....kauppareissulla tulikin sitten poimittua näitä kärryyn yhden kassin verran. Onneksi ovat näin talvella sekä edullisia että hyviä.

Parhaiten nämä katoaa meillä mehun muodossa ja hyväähän se onkin, namit sille :)



maanantai 13. tammikuuta 2014

Siikaa ja salaattiSIKURIA

Meillä syödään kalaa aivan liian vähän vaikka kaikille se maistuukin. Tämä johtuu sitten siitä, että se on taiottava ruodottomaksi ennen tarjoilua eli nopean ruoka-aineen valmistus hidastuu kummasti :)
No, jokatapauksessa piperrys pinseteillä on aina vaivan väärti. Pintaan ripaus suolaa, pippuria ja paisto pannulla.

Kylkiäisenä tälle aterialle tein kasviksia wokaten sekä gratinoituja salaattisikureita - suosittelen, jos ei ole tullut kokeiltua.

Gratinoidut salaattisikurit:

Irrota uloimmat huonot lehdet tarvittaessa, halkaise sikurit kahtia ja keitä kiehuvassa vedessä vajaat 5 minuuttia. Anna kuivahtaa hetken, laita ripaus suolaa, pippuria ja hunajaa sekä raastettua parmesaania pintaan. Paista uunissa 180 astetta ja noin 5 minuuttia.



sunnuntai 12. tammikuuta 2014

Kuluneen viikon paloja

Niin ihania kun vapaat ja kuluneet arkipyhät ovatkin olleet, niin niiden jälkeen mulla on ollut jotenkin normaalia haasteellisempaa saada arjen perusrytmistä kiinni. Viikko on mennyt hieman puolivaloilla puuhastellen yhtä sun toista.

Tuleva työvko on pitkästä aikaa normi 5pväinen, huh :) No hei, kevättä kohden mennään tai sinne mun mieli kääntyy aina vuoden vaihtuessa. Nyt meinaan truutata päähän värin ja kasvoille naamion, päälle sauna hiljaisuudessa. Näillä eväillä kohti alkavaa vkoa!







MandariiniSORBETTI - kevyttä hyvää

Vihdoinkin saatiin edes vähän lunta! Tervetullutta viikkojen pimeyden jälkeen.....jonka seurauksena tuntuu, että kroppakin huutelee väriä ja vitamiineja. Siihen nälkään tämä jälkkäri on oikein hyvä ja simppeli vaihtoehto. Kaiken kukkuraksi vielä niin kevyttäkin, että ei tarvi kaloreita laskeskella.

Lämpimästi tervetuloa myös uudet lukijat :)

Mandariinisorbetti: mandariinia, ripaus vaniljasokeria ja kanelia. Leikkaa mandariineista hattu pois, koverra sisustat ja hujauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta vaniljasokerilla ja kanelilla. Kaada seos kuoriin ja pakasta. Ennen tarjoilua tee valkuisvaahto. Kuuteen annokseen riitti hyvin 2 valkuaista vaahdotettuna ja mukaan hieman sokeria. Tasaa valkuaisvaahto sorbetin pinnalle ja paista nätti väri 200-220 astetta ja noin 3-5 minuuttia. Tarjoa heti.






lauantai 4. tammikuuta 2014

TINAsta saa valaen vaikka mitä...

Tina taipuu muuhunkin kuin uuden vuoden roiskeisiin ja helposti! Paras valualusta muodoille ja muoteille on kostea kivituhka tai hieno hiekka. Muotteina toimii vaikka mikä. Mukavaa ja lämmintä puuhaa, jossa vain mielikuvitus on rajoittava tekijä.






keskiviikko 1. tammikuuta 2014

Jäätelön valmistusta ja tötterötouhuja

Poikanen sai kummitädiltään joululahjaksi OBH Nordican jätskikoneen ja kyllä on nyt sitten jäätelöä tehty! Itseasiassa jo niin monta kipollista, että olen ennättänyt luomaan yksinkertaisemman reseptin, jolla syntyy hyväskää. Jäätelön valmistus onnistuu ilman konettakin, mutta ottaa paljon enemmän aikaa.

Jäätelöstä saa helposti maidottoman vaihtamalla kerman esim. Oyetlyn kaurakermaan sekä halutessa kevyemmän korvaamalla puolet kermasta maidolla.

Mansikkajäätelö: 1dl mansikkasosetta (tuoreista tai pakastemansikoista), 1/2dl sokeria, 2tl vaniljasokeria sekä 2dl kuohukermaa. Sekoita ainekset keskenään ja kaada koneeseen.

Mandariinijäätelö: 1prk omassa mehussa säilöttyjä mandariineja. Soseuta mandariinin palat ja valmista muuten samoin kuin mansikkajätski.

Hyvää tuli myös omena-päärynäjäätelöstä. Siihen laitoin yhden omenan sekä päärynän, kuorittuna ja soseutettuna ja lisäksi hieman kanelia.

Jäätelötötteröt 10-12 kpl: 2dl sokeria, 1rkl vaniljasokeria, 3munaa, 150g sulatettua voita, 21/2dl vehnäjauhoja sekä 1dl vettä. Vatkaa munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi, lisää joukkoon muut ainekset. Paista normaaliin tapaan vohveliraudalla ja kääri jäähtymään kartion päälle. Lopputulos on hippasen verran rouheamman näköinen vrt kaupanvalmiisiin, mutta hyvää ja kopisevan rapeaa.