Tiedättekö nämä päähän juurtuneet pinttymät....kuorellisia rapuja syödään vain rapu-juhlissa, pasha ja Charlotte russe = kevät ja pääsiäinen....puhumattakaan kinkusta tai kalkkunasta, joiden maukkaus mitataan kerran vuodessa.
No, näitä makeampia limppuja meillä pitäisi leipoa useammin, koska uppoavat nopeasti nälkäisiin suihin :)
Sturenkadun perinteinen piimälimppu on alun alkaen Helsingin yliopiston opettajankoulutuslaitoksen kotitalousopettajien koulutuslinjan - melkoinen sanahirviö - aikaansaannos.
Sturenkadun perinteinen piimälimppu (3kpl)
| 1/2 l | piimää |
| 3/4 dl | kaljaa |
| 1 dl | siirappia |
| 2 tl | suolaa |
| 50g | hiivaa |
| 4dl | ruisjauhoja |
| 12dl | hiivaleipäjauhoja |
| 1 tl | anista |
| 1 tl | kuminaa |
| 1 tl | fenkolia |
| 1 tl | pomeranssinkuorta |
| 15 g | rasvaa |
- Lämmitä piimä kädenlämpöiseksi. Lisää kalja, siirappi, suola ja murenna joukkoon hiivaa. Lisää ruis- ja hiivaleipäjauhoja ja mausteeksi hienonnettua anista, kuminaa, fenkolia ja pomeranssinkuorta. Anna taikinan kohota liinan alla.
- Leivo taikinasta 3 leipää. Kohota leivinpaperilla liinan alla. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa ensin 20 minuuttia ja sitten 170-175 asteessa noin 45 minuuttia.
- Jäähdytä kypsät leivät ritilän päällä.
Alkuperäinen ohje (kuudelle leivälle) on TÄÄLTÄ
Mukavaa keskiviikkoa....huomenna on jo torstai :)
