Amerikkalaiset pannukakut ja hyvä päivä

Tänäänkin, taas kerran, on ollut monella tapaa hyvä päivä :)


A: Tilipäivä saa aina hymyn huulille. Mulla on ollut onni myötä työnteon suhteen. Valmistumisen jälkeen olen saanut tehdä mielekkäitä töitä kohta 20!!! vuotta putkeen niin, etten ole ollut koskaan vielä päivääkään työttömänä.

B: Päätin pilkkoa talvilomani paloihin, joten edessä siintää pitkä viikonloppu....ei huono :D

C: Mä olen melkoinen tunari tietotekniikan/tekniikan kanssa, koska mun mielenkiinto ei riitä sen tyyppisiin yksityiskohtiin (lähinnä menee hermo niiden kanssa). Tänään kuitenkin onnistuin linkittämään blogin oikeaan laitaan linkit sekä facebook-sivuille että Instagramiin, jonka perustin tyttärien puolen vuoden patistuksella. Kehitystä some-rintamalla on siis tapahtunut, hip hei :D

D: Toisinaan omena putoaa kauaksi kummastakin puusta. Meidän nuori mies, 10v, tykkää hiihtämisestä.....viihtyy laduilla aivan vapaa-ajallakin liikuntatuntien lisäksi :)

Mä en ole koskenut murtsikkasuksiin sitten yläasteen....ja vasta viimeiset pari vuotta olen ajatellut, että olisikohan aika ;)

Amerikkalaiset pannukakut (12kpl)

2 munaa

2rkl ruokosokeria

31/2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1/2tl suolaa

21/2dl maitoa

1prk (150g) Valion Creme fraiche

30g sulatettua voita

Vatkaa munat ja (ruoko)sokeri vaahdoksi. Sulata voi kattilassa ja sekoita kuiva-aineet keskenään. Lisää loput ainekset munavaahtoon vuorotellen vatkaten. Paista pannussa keskilämmöllä puolin ja toisin kypsäksi. (itse käytin valurauta-pannua.....joita kannattaa bongailla kirppiksiltä)

Taikinasta tuli 12 kappaletta noin 10cm halkaisijaltaan ja sentin vahvuisia lättyjä.

Pancakesit söimme mustikoiden, jätskin ja kinuskikastikkeen kanssa.

Nyt mä alan ideoimaan sitä, miten lomapäiväni viettäisin :)

Huurteista meininkiä - ROUTAPAISTI

Olen jo useampaankin kertaan mielinyt tehdä routapaistia, jääpaistin nimelläkin tunnetaan. Tämän ruokalajin on varmasti joku joskus keksinyt siinä kohtaa, kun ateriaksi ajateltu lihanpalanen onkin umpijäässä pakkasessa.

Tämä routapaisti syntyi naudan paahtopaistista ja hyvää tuli. Ihanteellisinhan tämä olisi varmasti riistasta - hirvi, poro, peura....mutta kun niitä ei meiltä löydy. Totesin jo miehellekin, joka viettää metsässä varsin paljon aikaa luontoa kuvatessa, että vois hankkia itselleen metsästysluvat......saatais kuvien lisäksi pöydän antimiakin :D Toivottavasti ymmärrätte mun pointin pahoittamatta mieltä tai jos ette, niin mielipiteet/kannanototkin ovat tervetulleita :)

ROUTAPAISTI

1,2kg naudan jäinen paahtopaisti

Lämmitä uuni 110 asteeseen ja laita jäinen paisti uunivuoassa kypsymään. Siinä kohtaa, kun paisti on suurinpiirtein sulanut, iske paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan. Jatka kypsennystä, kunnes haluttu sisälämpötila on saavutettu.

Halusin paistista hieman roseeta eli ns. medium. Paisti kypsyi alhaisessa lämmössä 31/2 tuntia ja sisälämpötila oli 65 astetta uunista pois otettaessa. Paistoajan loppumetreillä valmista marinadi.

Marinadi

17dl vettä

2rkl suolaa

11/2rkl etikkaa

2rkl ruokosokeria

2tl kokonaisia viherpippureita

2tl kokonaisia mustapippureita

reippaat 2tl Dijon a´l´ Ancienne sinappia (sinapissa mukana siemenet)

2 valkosipulin kynttä

2 laakerinlehteä

2tl tuoretta rosmariinia

Pilko siivuiksi valkosipulinkynnet ja silppua hienoksi tuore rosmariini. Sekoita kaikki ainekset kattilassa ja anna kiehahtaa. Upota uunista otettu kuuma paisti mausteliemeen ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään vuorokausi ennen tarjoilua.

Rosmariiniperunat

perunoita

öljyä

suolaa

tuoretta rosmariinia

Pese ja kuivaa perunat. Halkaise kahtia, voitele pinta öljyllä ja ripottele päälle silputtua tuoretta rosmariinia ja suolaa. Paista noin 40-50 minuuttia ja 200 astetta.

Punaviini-kahvikastike löytyy täältä KLIK

Lisukkeina porkkanasiivuja ja punasipulia paistettuna.

Mulla on pitänyt jostain syystä sen verran haipakkaa, että kaikki liikenevä vapaa-aika on kulunut keittiössä. Sisustusjuttujen osalta on muutamakin ajatus itämässä ja itseasiassa jo varsin valmiiksikin mietittynä....kunhan vaan pääsen tuumasta toimeen :)

Paellaa ja keväinen kerroskiisseli

Eilen tuli pitkästä aikaa tehtyä paellaa ja koska paella on suht kevyttä, niin palan painikkeeksi maistui jälkiruokakin. Meillähän varsinaisia jälkkäreitä tehdään melko harvoin.

Tämä vuodenaika on sellainen, että vaikka pihalla on täys talvi, niin kevät alkaa hiipiä mieleen. Mun sisäinen kevät käynnistyy oikeastaan aina siitä, kun tulppaaneja alkaa olemaan enemmän myynnissä. Kylläpä niitä on taas joka kauppareissulta kotiin kulkeutunutkin.

Paella syntyi tällä kertaa hyvin pitkälti Valion reseptillä hieman jotain muuttaen. Muutokset olen kirjannut reseptiin.


PAELLA 4lle

400  g	ohuita hunajamarinoituja broilerinfileitä
	loraus öljyä
2	paprikaa
	ripaus mustapippuria
2  dl	raakaa, pitkäjyväistä riisiä
1/4  tl	kurkumaa
1/2  tl	paprikajauhetta
2	sipulia
2	valkosipulin kynttä
6  dl	vettä
1	appelsiini puristettuna mehuksi
1	kanaliemikuutio
1	tomaatti
1  prk  (150 g)	Creme Fraichea
1  pussi  (200 g)	herneitä
180  g	katkaravun pyrstöjä
1  prk	savustettuja simpukoita ripaus suolaa
TARJOILUUN
	persiljaa
1 - 2	sitruunaa ja/tai limettiä Leikkaa broilerifileet 5 - 7 osaan. Mittaa laakeaan, tilavaan paistokasariin tai paellapannulle 2 rkl öljyä. Paista siinä broilerisuikaleet kypsiksi. Lisää suikaloidut paprikat. Mausta mustapippurilla. Ota seos pois pannulta. (Puhdista tarvittaessa pannu.) Kuullota pannulla lopussa rasvassa riisi, kurkuma, paprikajauhe, lohkotut sipulit ja ohueksi leikatut valkosipulin kynnet. Lisää vesi, mehu, liemikuutio ja kuutioitu tomaatti. Anna kiehua hiljalleen kannen alla n. 30 min kunnes neste on lähes imeytynyt ja riisi kypsää. Lisää broileri-paprikaseos. Lisää crème fraîche, herneet, sulatetut valutetut katkaravut ja simpukat. Kuumenna. Sekoita mahdollisimman vähän. Koristele persiljalla ja limelohkoilla.

• 
  

APPELSIINI-VANILJA kerroskiisseli

Vaniljakiisseli

4dl maitoa

1 muna

1rkl perunajauhoa

1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

Sekoita kaikki ainekset kattilassa. Keitä ja sekoita tiuhaan tahtiin, kunnes alkaa saostumaan. Kaada kiisseli annosmaljoihin ja laita kylmään.

Appelsiinikiisseli

3 appelsiinia puristettuna mehuksi

reipas 1rkl perunajauhoa

2rkl sokeria

Sekoita ainekset kattilassa ja keitä taas koko ajan hämmentäen, kunnes saostuu. Kaada appelsiinikiisseli annosmaljoihin vaniljakiisselin päälle. Laita annosmaljat takaisin jääkaapppiin. Tarjoa kylmänä kermavaahdon kanssa.

Mulla on tälle päivää valmistumassa elämäni ensimmäinen routa/jääpaisti. Saas nähdä, mitä siitä tulee :)

Parmankinkku-parmesaaniPASTA vuohenjuustoSÄMPYLÖILLÄ (ateria alle 2€ per nassu)

Olen joskus aikasemminkin maininnut siitä, kuinka meidän perheen arkiaterioita määrittävät jonkin verran nuoren miehen harrastus treeniaikoineen.

Jokainen nälkäinen (siis me kaikki vuorollaan) tiedämme, että silloin ruoan tulee olla tarjolla suht nopeasti. Ja tuskin ketään haittaa sekään, että ateria syntyy edullisesti.

Tämä kattaus syntyi 20 minuutissa ja hintaakaan nassua kohden ei tullut edes kahta euroa.

Parmankinkku-parmesaaniPASTA (4:lle)

300g spaghettia

100g parmankinkkua

1prk Mustanpekan kermaa (a´21/2dl)

1 1/2dl raastettua parmesaania

1 muna

aurinkokuivattua tomaattia

tuoretta basilikaa

Sekoita astiassa kerma, raastettu juusto ja muna keskenään. Keitä spaghetti paketin ohjeen mukaan. Valuta kypsä pasta ja kaada se takasin kattilaan. Kaada joukkoon parmesaani-kerma ja kääntele pastaa sen verran, että kastike alkaa tarttumaan.

Asettele pasta tarjolle ja lisää pinnalle silputtua parmankinkkua, aurinkokuivattua tomaattia, parmesaanilastuja sekä tuoretta basilikaa. Tarjoa heti.

Lisukkeina tällä kertaa sämpylän puolikkaita vuohenjuustolla. Pirkka-tuotteen esipaistetut sämpylät ovat maistuvia ja edullisia. Kuuden sämpylän paketti maksaa 0,79€

Paista sämpylät ohjeen mukaan 200 astetta ja noin 8 minuuttia. Halkaise sämpylät, lorauta pintaan hieman öljyä (halutessasi voit hiertää pintaa myös valkosipulilla) ja asettele päälle vuohenjuusto-siivut. Jatka paistoa 250 astetta ja noin 5 minuuttia.

Mukavaa torstai-iltaa....jippii huomenna on taas perjantai :D

Lunta, pakkasta, puuhastelua ja ruokaa

Loma- ja pyhälorvailut loppuivat juuri nyt! Tätä tunnetilaa ilmentää sanoja enemmän tuo isännän ottama kuva yhdestä karvatistamme....kuva puhukoot puolestaan ;)

No, lomaa tai arkea, niin viimepäivät ovat tarjonneet lunta, pakkasta ja auringonpaistetta. Niistä ollaan otettu kaikki ilo irti!

Sitten sitä ruokaa. Sain joululahjaksi mieheltäni Pitokokin Slowcookerin eli haudutuspadan. Tänään sen uumenista syntyi ribsejä. Kylkipalat muhivat savipadassa 8 tuntia ja lopputulos oli....luista tippuvan mehevää! Loistava laite :)

Ribsien kylkiäsenä paistettuja kasviksia ja Polentaranskiksia.

Mukavaa tiistaita, nautitaampa pakkasesta ja lumesta! P.S Jos haluatte säänkestävän pöytäryhmän pihamaalle, niin se onnistuu NÄIN :)

DIY kierrätyskivaa - hehkulampun uusi elämä

Koska tänään valtaa mies keittiön, niin mulla on ollut aikaa kupeksia muiden juttujen parissa :) Bongasin jo aikoja sitten tämän hehkulampun kierrätyksen öljylampuksi joltain jenkkisivustolta.

Siinä kohtaa, kun lähdin etsimään vastauksia siihen....miten tämä käytännössä toteutetaan, niin yksityiskohtaisimmat ohjeet lampun hallittuun purkamiseen löytyivätkin joltain kiellettyjen aineiden sivustolta....ei siitä sen enempää. Tässä yksi tapa ja käyttötarkoitus, joka kestää päivänvalon ;)

TARVIKKEET

loppuun palanut hehkulamppu

teräväkärkinen ruuvi

sivuleikkurit

pullonkorkki

juuttinarua tai muuta sydänlankaa

naula+vasara

lamppuöljyä (rypsiöljykin käy)

käsineet sirujen varalta

1. Irrota ensimmäiseksi ruuvin avulla hehkulampun kannassa oleva pieni metallinen lätkä.

2. Hajota sivuleikkureilla lampun kannan muovipinnoitettu osa ja sen jälkeen riko pitkän naulan avulla varovasti lampun "sydän". 

3. Tee pullonkorkkiin reikä naulan ja vasaran avulla. Pujota sydänlanka reijän läpi. Langan tulee olla niin paksua, että se pysyy tiukasti kiinni korkissa.

4. Kaada lamppuun lamppuöljyä. Laita korkki sydänlankoineen paikalleen ja anna öljyn imeytyä lankaan noin 15-30 minuuttia ennen sytyttämistä.

Mukavaa lauantaita jokaiseen savuun :)

Tapaksia ja tunnelmaa

Hyvää alkanutta vuotta jokaiselle! Meillä vuoden vaihtuminen vietettiin rauhallisesti kotosalla. Raketteja ei räjäytelty....itse olen niistä sitä mieltä, että turhaa rahan polttamista taivaan tuuliin ja onneksi tuo perheemme kuopuskaan ei niistä piittaa.

Iltapäivällä kokoontui koko perhe tapaksien äärelle. Aterian jälkeen tyttäret ystävineen lähtivät omille teilleen ja muut käperryimme sohvalle leffojen pariin...ja tulihan sitä tinatkin valettua.

Oma tina oli selkeästi iso purjelaiva (poikasen mielestä skootteri). Enteilisiköhän se kaukomatkaa, mulla olisi hieman kuumetta Kuubaan :)

Tapas-pöytään halusin paljon monia makuja. Onnekseni tähän kattaukseen valmiit reseptit oli jo rustannut joku muu.....muuten niiden kirjoittamiseen kuluisikin loppu päivä :)

LÄMPIMÄT TAPAKSET

Friteerattua broilerinrintaa Hellapoliisin reseptillä

Tiristetyt perunat - resepti blogista Andalusian auringossa

Katkaravun pyrstöt KLIK

Paistettua chorizoa ja vuohenjuustoa

Mozzarella tikut

Patonkia

KYLMÄT TAPAKSET

Tomaatti-mozzarella-punasipulisalaatti

Vihreät pavut keitettynä

Cantaloupemelonia ja mansikoita

Ilmakuivattua kinkkua

Oliiveja

Salaattia

Ananaskirsikoita

Dippinä valkosipuli-paprika majoneesilla ja viininä Bearflag (tästä löytyi sopivaa lempeyttä kattaukseen, jossa on paljon erilaisia makuja)

Jälkkäriksi söimme Creme Catalanan - resepti löytyy täältä.

Jos taas huomenna vähän töitä ja sitten olisikin taas vkonloppu :)